Les modèles précédents de membranes biologiques comprenaient le modèle à membrane de l`unité Robertson et le modèle Davidson-Danielli tri-Layer. Ces modèles avaient des protéines présentes sous forme de feuilles voisines d`une couche lipidique, plutôt que incorporées dans la bicouche des phospholipides [1]. D`autres modèles décrits répétitifs, des unités régulières de protéines et de lipides. Ces modèles n`étaient pas bien soutenus par la microscopie et les données thermodynamiques, et n`étaient pas compatibles avec la preuve des propriétés membranaires dynamiques. en outre, les deux folioles des membranes biologiques sont asymétriques et divisées en sous-domaines composés de protéines ou de lipides spécifiques, ce qui permet la ségrégation spatiale des processus biologiques associés aux membranes. Le cholestérol et les protéines en interaction avec le cholestérol peuvent se concentrer dans les radeaux lipidiques et contraindre les processus de signalisation cellulaire seulement à ces radeaux. une autre forme d`asymétrie a été montrée par les travaux de Mouritsen et Bloom en 1984, où ils ont proposé un modèle de matelas d`interactions lipidiques-protéiques pour répondre à la preuve biophysique que la membrane peut se range dans l`épaisseur et l`hydrophobicité des protéines. [5] lorsque les protéines intégrales de la bicouche lipidique sont attachées à la matrice extracellulaire, elles ne peuvent pas se répandre librement. Les protéines avec un long domaine intracellulaire peuvent entrer en collision avec une barrière formée par des filaments de cytosquelette.
[11] les deux processus limitent la diffusion des protéines et des lipides directement impliqués, ainsi que d`autres composantes interagissant des membranes cellulaires. Cette fonction est accompagnée d`une mise en garde – la cellule doit communiquer activement avec l`environnement externe, échanger des matériaux, tout en conservant des nutriments importants et en conservant les substances nocives. Les composants et la structure des membranes biologiques aident à remplir ces rôles et à maintenir leur perméabilité sélective. La bicouche membranaire n`est pas toujours plate. La courbure locale de la membrane peut être causée par l`asymétrie et l`organisation non bilayer des lipides, comme discuté ci-dessus. La courbure plus dramatique et fonctionnelle est obtenue par les domaines de bar, qui se lient au phosphatidylinositol sur la surface membranaire, aidant dans la formation de vésicule, formation d`organite et division cellulaire. le développement de la courbure est en constante mutation et contribue à la nature dynamique des membranes biologiques [7]. [8] comme on le voit dans l`image, un acide gras insaturé a un Kink dans sa structure.